Data/hora: 01/06/2024 15:05:44

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	20/11/2012	
Data da última atualização: 	20/11/2012	
Autoria: 	MARCHETTI, M. M.; OLIVEIRA, L. P.; FOPPA, T.; PORFRIO, S. P.; SCHVEITZER, B.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Determinação da composição mineral do repolho Brassica oleracea desidratado e in natura.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE QUÍMICA DA REGIÃO SUL, 19., 2012, Tubarão, SC. A contribuição da química para o desenvolvimento sustentável. Tubarão, SC: Unisul, 2012.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho tem por objetivo avaliar a composição de macro e micronutrientes da farinha de repolho e também no repolho in natura, para verificar a possibilidade de ser incorporada a outros alimentos como complemento alimentar. Estes resultados sugerem que o uso da farinha de repolho, pode ser uma nutritiva opção para ser incorporado às farinhas e sopas, por exemplo, aumentando assim o teor de minerais e ainda minimizando o desperdício de alimentos, pois assim todo o repolho seria aproveitado.	
Palavras-Chave: 	Farinha de resíduo; Nutriente; Repolho.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_25725.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (91087-1) - UPC - PL - -- -  -  -  - DIS